写总结最重要的一点就是要把每一个要点写清楚,写明白,实事求是。那关于总结格式是怎样的呢?而个人总结又该怎么写呢?以下是小编收集整理的工作总结书范文,仅供参考,希望能够帮助到大家。
吧台领班
岗位名称:
吧台领班
直接上级:
饮料部经理
直接下属:
酒吧员、调酒员
本职工作:
1.每天班前向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。
2.正确传达上级指示,并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态,做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置工作、安排班次,并在对客人服务过程中进行督导,为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议,按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。
9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序,并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态,卫生状况,硬件设施的完好,发现问题及时解决。
12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位,报直接上级批准后施行,并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况,及时解决客人提出的问题,适当处理客人投诉。
17.了解客人,与客人建立良好的关系。
18.营业结束后,检查摆台、服务台并做好善后工作。
19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议作出裁决。
21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任:
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
2.对吧台给饭店造成的影响负责。
3.对吧台工作流程的正确执行负责。
4.对吧台负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
5.对吧台所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力:
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查、考核权。
3.对下级员工工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围:
1.酒吧所属员工。
2.酒吧所属场所,设施和设备。
3.酒吧卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
素质要求:
1、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工守则要求。
3、热情主动为前台服务,及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动,配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。
4、经常与总仓沟通联系,及时提出申购计划,按照经济批量法原则,控制好产品的领进量和仓储量,确保不过多积压。
5、领取或发生每笔酒水,均需填单登记,确保数量。品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。
6、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便,易拿易存的位置;对名贵的,用量较少的东西,应妥善存,确保安全无流失。
9、建立财产三级帐,做好各种设备设施的经常检查和清点工作。每天的销售的产品做好登记,次日上交财务。
10、对前台部门反映的意见处理及时,并有记录。
11、做好交接班工作,交接清楚,并有记录。
12、按时上下班,不迟到,不早退。
13、上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净,女士画淡妆上岗,不得有怪异装扮,不得留长指甲,搽指甲油,上班期间保持标准站姿,不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。
14、不得私下议论客人、同事,应使用标准普通话,文明用语,行为举止有礼貌,对待同事及客人态度谦和、友好。
15、将个人物品寄存放在员工储物柜中。
16、保持工作岗位的情节、整齐,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,所有物品摆放整齐有序,用过的杯具等器皿要求及时清洗消毒,无水渍手印,并要求摆放齐全、美观、整齐,不可堆积在工作台面上,损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐,抽屉内物品归类,并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。
18、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内各类设备物品的正常使用,损坏及时报修。
19、吧台内物品不得外借,外借丢失由当日负责人赔偿,吧台不负责寄存客人的贵重物品。
焦点中西文化主题餐厅
吧台长:王晶
2012年4月23日
一、指导思想 以公司下发的《____文件》为指导,以“提高服务质量”为宗旨,以“客户满意度为标准”。
二、工作目标
1、搞好员工岗前培训,端正服务态度,提高员工业务水平。主要开展普通话培训,微笑服务培训,文明用语培训。
2、深入开展客户满意度调查,通过信访、回访等方式展开调查,对发现的问题作出相应整改,努力提高服务质量。
3、开设“党员先锋模范岗”,发挥党员先锋模范作用,以此牵引提高服务质量。
三、要求
1、全体员工必须严格按工司要求,努力学习,提高工作标准,增进业务水平,切实把下半年客服工作推进到一个新台阶。
2、每名员工要制定出自己下半年个人工作计划,工作计划标准要高,要切实可行,并认真落实。
2、售部安排专人负责办事处和大客户沟通,了解他们的需求,了解他们的销售情况,特别对待,多开绿灯,让客户觉得双达很重视他们,而且服务也很好。定期安排区域经理走访,加深了解增加信任。
3、扩展销售途径,尝试直销。阀门行业的进入门槛很低,通用阀门价格战已进入白热化,微利时代已经来临。公司可以选择某些资信比较好的,货款支付合理的工程尝试直销。这条路资金上或许有风险,但相对较高的利润可以消除这种风险,况且如果某一天竞争激烈到公司必须做直销时那我们就没有选择了。
a) 出勤率 销售部是公司的对外窗口,它既是公司的对外形象又是内部的风标,公司在此方面要坚决,绝不能因人而异,姑息养奸,助长这种陋习。 b) 业务熟练程度及完成业务情况 业务熟练程度能够反映出销售人员业务知识水平,以此作为考核内容,可以促进员工学习、创新,把销售部打造成一支学习型的团队。
售楼部吧台客服年度工作计划
1、上岗时,仪容仪表要合格,工装要整洁,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰品,头发要求前不过眉,后不盖领,侧不遮耳。女员工要求淡妆上岗。
2、整理好单据,打扫吧台及仓库卫生,做到吧台整洁明朗,仓库酒水需做好分类,以便拿取。
3、补充吧台所需的酒水,茶叶,餐巾纸等必备物品,做到准备充足。
4、在接待客人及开餐时做到站姿标准,面带微笑,如订房客人,则询问客人对房间的要求,时间,房间间数,单位及电话。当天入住的客人在电脑上做好登记后,将房卡和单据双方交给客人,订其它日期房间的则在订房登记表上做好登记,当客人有需求时,要耐心的回答客人。
5、接听电话声音要洪亮,面带微笑,吐字清晰:“您好,明月大酒店,请问有什么需要吗?”是订房电话,询问客人需求,并做好订房登记。如果没有房间,则以致歉的态度对客人说:“很抱歉,房间已经订满了,欢迎您下次入住明月”。接听电话时需在电话铃响起三声内拿起电话,不能同时拿起两部电话放于耳边,在接听电话时如有其它电话打进,请客人稍等后拿起,如在通话过程中有客人经过,并有需求时,应点头示意请客人稍等。
7、交接班时,两班人员必须在场,现金双方点清,交接清楚整齐,对其它需要交接的事由需交待清楚。
8、每天做好当天报表,认真核对当天的帐单及收入,认真填写挂帐明细,填写清楚确认无误后交财务报帐。
9、如有给客人加错单或转错单,遭客人投诉,根据情况下罚款单。
大家好,20xx年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年
1、 严格做好成本控制与核算
2、 对吧员进行成本节约与服务的相关培训
3、 协助店总做好各项接待工作,包房预定工作等,在工作期间发现问题及时处理。
4、 提高员工的积极性,做好各部门配合工作
5、 与员工交流,达成一致。
6、 规范岗位的服务用语,提高服务质量。
7、 严格控制发票开据,节约降耗。
8、 对于吧台的电话接听,要以沟通方式说服客户来店消费,以免客户流失。
1、 根据营业情况,改变完善工作,把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表,日常卫生工作表,把各种表格细化和完善,让员工能自觉遵守吧台制度,真正做到统一管理,把权力放开让员工参与其中,能让员工得到学习和锻炼。
2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的所的一切。
3、 积极与各部门沟通与交流,因为我们是一个整体,只有体现出整体的价值,我们才能做好一切,真正做到分工不分家。新的一年、新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心,我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望,也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利,身体健康,谢谢大家!
k·t·v
机具类
1、粉碎搅拌机
2、榨汁机(手动、电动)
3、奶昔机
4、美式咖啡机(自动)
5、灭蚊灯
6、台式工作冰箱(4门)
7、冷热饮水机
8、制冰机
9、热水器
10、微波炉
11、碎冰机
12、生啤酒机(厂商提供)
13、可乐机(厂商提供)
14、电烤箱
15、不锈钢工作台面
16、储物式工作台面(不锈钢)
17、不锈钢水槽(双斗)
18、展示柜(单门、三门)
19、单开式冷冻柜(厂商提供)20、组合层架(不锈钢)
清洁消耗用品
1、毛巾、口布、纱布
2、抹布
3、钢丝球
4、百洁布、杯刷
5、手套(医用、塑胶)
6、围单
7、洗衣粉、洗洁精
8、漂白水、消毒液
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杯器具类
1、拷林杯
2、果汁杯
3、白兰地杯
4、威士忌杯
5、弓杯
6、鸡尾酒杯
7、浅球形高槟杯
8、冰水壶
9、色拉碗
10、三合一拼盘
11、生啤酒杯
12、水杯
13、扎壶
14、红酒杯
15、直火壶
16、花茶杯、碟、茶匙
17、魔法杯
18、欢乐壶
19、乌龙杯
20、咖啡杯、碟、咖啡匙
21、香蕉船
45、行军桶(不锈钢)
46、打蛋器
47、钢油隔
48、漏勺(塑料)
49、吊杯架、甘油桶
1、每日定时上岗,先将吧台操作台及地面擦干净,台布铺好,摆放好常用杯具及配套将工作区域打扫干净。
2、把吧台常用工具清洗、摆放好,如:摇酒壶、量酒器、榨汁机、吸管、杯垫、餐巾纸、口布等各种装饰物,并测试是否完好无损。
3、盘点洋酒、啤酒、杯具之数量及损耗量,及时补齐消耗用品,请领所缺的酒水。
4、营业过程中,吧台须见单发货,不可私自发放或截留或将回收之酒水私留,如有发现一律免职惩处。
5、单据上若有涂改,须有当班主管签名确认,吧台方可见单发货,否则退单,要求服务员按工作流程进行处理。
6、7、制作调酒时,要用量酒器,并严格按照调酒配方进行调制。
吧员要及时将清洁完毕后之杯器具放入消毒柜内进行消毒,以备再次使用。
8、进货时,要认真确实核对每项物品,登记入册,并将凭据交于主管,主管核准后呈交财物部门。
9、爱护自己的工具设备,每日检查运转情况,如有问题及时通知工程部维修。
10、下班前,吧员要认真确实盘点酒水,核对单据,并填写日报表,交于主管核查,再一起呈交经理。
11、关场时,务必将地面打扫干净,操作台整理整齐,另将所有杯具和物品放置于规定处,锁好酒柜及冰柜,以备明日开场之用,同时将回收之易拉罐,纸板箱、收集至指定位置,由日班处理。
12、每月定期进行盘点工作,将各类物品使用情况登记造册,作为工作依据。
吧台刀具管理办法
1、2、3、4、刀具使用务必注意自身及周围人员之安全。 刀具不可提供做作业外之使用。
每逢周末晚班于闭店总清前必须磨刀,以维持刀锋之锋利。
每日闭店总清时,须将刀具清洁干净,并务必擦干再放置于规定位置,早班吧台人员予上班后至规定位置领取。
5、每当使用同一刀具换切不同材料时,应先将刀面之果渍擦净,才可换切其它材料。
6、7、8、不得于吧台内挥舞刀具,更不可于暂时离开工作岗位时携刀而行。 吧台内之刀具一律不得外借,亦不可携出吧台之外。
非轮值到使用刀具之工作,不可取用刀具,必要时经吧台主管同意后方可使用。
9、刀柄如有摆动,应立即通知主管,申请更换。
10、如因不当使用刀具而造成刀具之损坏,须照价赔偿,而因不当使用刀具造成人员之伤亡,除开除外并依法处理。
10、清洁完毕后,将清洁工具,用品清洗干净后,晾干,摆放在指定位置,以备循环使用。
首先,我非常感谢公司给我们全体员工的集体培训,也很荣幸参加了这次培训,这说明公司对我们员工培训的重视,反映了公司"重视人才,培养人才"的战略方针;对于服务行业的我,也非常珍惜这次机会。
经过这几天的培训,完全打破了我没培训之前认为这是个很枯燥乏味的过程的那种想法,让原本对服务行业不感兴趣的我,渐渐对服务充满浓厚的兴趣,服务作为一个大众化消费群体,我个认为最主要的是,它是一个具有挑战性、完善自我的的行业,而且与生活紧密相连。
一、要有主动服务的意识
服务意识和服务能力的区别就在于,服务意识是愿不愿意做好的问题,而服务能力是能不能做好的问题。视乘客为亲人,热情主动为乘客服务,最大限度的满足乘客的需求,让每位乘客都感受到西安地铁的热情与温暖;同时我们在为乘客服务时,要保持良好的服务意识,言行举止要做到文明礼貌,回答乘客问询时,要耐心有礼,面带微笑,应使用十字文明服务用语:"您好、请、谢谢、对不起、再见",不准讲口头语、粗话;不得使用"喂"、"嘿"、"那位"等不礼貌用语称呼乘客;要精神饱满,举止大方,行为端正,不得将个人情绪带到工作上,从而树立文明、和谐、周到的服务形象。
二、要学会调整自己的心态
地铁2号线是__开通首条地铁线,许多乘客都是第一次来乘坐,不会买票,不知怎样进站乘车,这样的问题每天都会在车站里出现,因此面对一个问题我们每天可能会重复的解答上百遍,这正是考验我们每一个工作者的时候,耐心解答乘客询问,对乘客反映的问题,要一丝不苟,要让乘客满意,让每位乘客都可以听到西安地铁真诚的声音。"问不倒"是努力的方向,"问不恼"是职责的标准。其次,在工作中难免会遇到一些不理解的乘客,有时候会受到委屈,这也是不可避免的,所以保持一个良好的心态至关重要。
三、坚持原则、灵活处理
在工作中出现一些乘客纠纷是不可避免的,我们要端正自己的态度,要将事情大事化小,尽量不要引起乘客投诉,注意服务的技巧性。如果有乘客仍然无理取闹,我们应该坚持员工的职责,维护地铁的形象。最后我觉得在工作中还要学会换位思考相互理解,做乘客的贴心人,想乘客之所想,急乘客之所急,不断创新服务内容,让每位乘客都能在个性化与人性化的舒心服务中出行。真心对待每一位乘客,用真诚付出换取乘客的理解和支持,让每位乘客都能在乘车的过程中拉近与西安地铁的距离。
四、笑是最美的符号
我们的微笑是西安地铁最好的名片,我们应该时刻注意自己的言行举止,在工作中你不经意的一个微笑,乘客会回报对你工作的一个认可,微笑待人,我们会让别人感受到我们的一颗真诚的心,让世界感受到我们的温暖和热情。
在乘客服务中,我会用一张纯真的笑脸一颗真诚的心面对每一位乘客,当我看到乘客在我的帮助下找到车站时;当我看到出站的乘客在我的帮助下顺利出站不再迷茫时;当我看到乘客满意的微笑时,我是真的幸福,真的骄傲,真的自豪!作为西安地铁的员工,我们存在的`意义不会被淹没,而是把泥土聚集在一起,成就一座山峰,一条山脉,一片原野。它们不会改变风的必然走向,但使其能更快吹遍西安,甚至全国的每个角落,使__地铁走向新的明天!