2023年面点个人心得体会(优质5篇)

心得体会是对一段经历、学习或思考的总结和感悟。优质的心得体会该怎么样去写呢？下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。

面点个人心得体会篇一

一、面点领班

(一)层级关系

直接上级：厨师长

直接下级：面点厨师

(二)岗位职责

督导并带领面点厨师做好面点食品的加工制作，向客人提供品质优良、美味可口的面点食品。

(三)工作内容

1.按规格和标准制作各类中、西式面点；

2.正确保管食品的原料、半成品和成品；

3.正确维护保养厨具设备；

4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。

(一)层级关系

直接上级：面点厨师

(二)岗位职责

根据服务程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点食品品质优良、美味可口。

(三)工作内容

1.按规格和标准制作各类中、西式面点；

2.正确保管食品的原料、半成品和成品；

3.正确维护保养厨具设备；

4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。

面点个人心得体会篇二

快餐面点是现代快节奏生活中不可或缺的一部分。它们的简便、快捷和美味，赢得了许多人的喜爱。然而，作为快餐面点的消费者，我们也应该明确快餐面点的利与弊，养成科学的饮食习惯。在过去的几年里，我有机会品尝了各种的快餐面点，获得了一些关于快餐面点的体会和认识。以下是我对快餐面点的心得体会。

首先，快餐面点的优点在于其便捷性和时尚感。由于我们现代人的生活节奏愈来愈快，快餐面点的充当了生活中不可或缺的一部分。无论是在路上、上班途中或是忙碌的午餐时间，我们总是能够轻松地品尝到各种各样的面点，如包子、馄饨、饺子等。同时，快餐面点中的美食也在不断创新与改进，满足消费者不断变化的需求。这让人们感到很新鲜、时尚，同时也大大节省了时间，让我们不再为了吃饭而烦恼。

然而，快餐面点也有一些不容忽视的缺点。最明显的问题就是营养不均衡。快餐面点通常以面粉为主要成分，而面粉并不属于健康食品。面粉中的蛋白质含量较低，当然还有适量的碳水化合物，但很少有其他营养物质。如果我们每天都大量食用快餐面点，将导致人体缺乏维生素、矿物质等重要的营养素。此外，快餐面点通常含有大量的添加剂，如防腐剂、增稠剂等，这些化学物质对人体长期来说不利。因此，我们在享受美食的同时也要控制自己的摄入量，保持营养均衡的饮食。

快餐面点的选择也非常重要。在市场上，快餐面点品种繁多，我们应该选择健康营养的产品。首先，我们应该尽量选择使用天然食材的面点，避免过度依赖调味剂和添加剂的面点。其次，我们可以选择一些花样独特的面点，如水晶包子、山核桃馄饨等，这些面点往往会使用一些精心研发的新鲜食材，增加了面点的口感和营养价值。最重要的是，我们要关注食材的新鲜度和生产过程的卫生条件，以确保我们食用的快餐面点安全无虞。

并非所有的快餐面点都是不健康的。我们可以通过一些简单的方法改善面点的营养价值。首先，我们可以自己在家制作面点，控制食材的选择和使用，避免使用过多的盐和油。其次，我们可以尝试一些创新的烹饪方法，如用水蒸汽代替传统的油炸，这样能够减少油炸过程中产生的热量和油脂摄入。此外，我们还可以把快餐面点作为主食的配角，搭配一些新鲜的蔬菜和水果，增加快餐面点的食用价值。

总之，快餐面点成为了现代人生活中不可或缺的一部分。我们应该充分认识到快餐面点的优缺点，并通过科学的饮食习惯来消费它们。选择健康营养的快餐面点，尽量减少添加剂的摄入，注重食材的品质和卫生状况，加强自己对快餐面点的掌控，从而使我们的饮食更健康、更丰富。只有这样，我们才能真正享受到快餐面点所带来的美味和便捷，同时保持健康的身体和良好的生活品质。

面点个人心得体会篇三

忙碌而充实的xx年已经过去，回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。

1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。

2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。

3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。

4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。

5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。

6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。

1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。

2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。

3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。

1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。

2、加强冰箱和工作台面卫生管理

3.对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。

4、做好每月的培训计划和创新点心。

5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。

6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。

面点个人心得体会篇四

第一段：引言（150字）

面点是中国传统美食的代表之一，也是世界上最受欢迎的美食之一。在这个快节奏的生活中，忙碌的人们往往忽略了健康饮食的重要性。但是面点可以为我们提供一种健康美味的选择。作为一位面点大师，我有幸拥有多年的制面经验，并深深体会到面点制作中的精髓。在这篇文章中，我将分享我的经验和体验，为您提供一些有关面点制作的心得体会。

第二段：精选面粉与水的比例（250字）

面点的材料非常简单，只需要面粉和水。但是，好的面点制作需要掌握正确的比例。制作面点需要的是高筋面粉、弱粉和适量的水。通常来说，其中面粉质量的75%是干性面粉，25%是全蛋液和水。若发现面团太干，可以适量增加水的数量。若发现面团太湿，则增加高筋面粉数量。当正确的比例处理后，面团会变得非常柔软，容易操纵，而且口感十分好。

第三段：掌握揉面技巧（250字）

当然，正确的面粉比例并不是唯一重要的处理技巧。揉面这个步骤十分重要，手法和技巧影响最终的质量和口感。首先，要用手稍微敲打一下面团，这样可以让面团里的气体均匀分散。接下来，要折面团，拉伸和对折。重复这个过程10-15分钟，直到面团变得非常柔软。然后旋转，然后再将面粉面向下放在案板上。轻轻推压，用手粘附面 and 面包：搅拌和揉捏面团是向面包香气加强和面团变得有韧性的必要步骤。

第四段：掌握和面技巧（250字）

正确的和面技巧在任何面点的制作中都是至关重要的。和面过程中需要不停地掌握面粉和水的比例，以达到均匀透明的结果。正确的和面技巧可以形成弹性良好的面粉，不服柔软，且好吃。首先，应该先将高筋面粉差不多搅拌匀，逐渐将水添加到里面。水的添加应该控制好，边加水边揉, 并且一定要保证面团的柔软和湿度。选择用手捏住面团两侧，向上拉伸一定距离，然后翻转，重复此步骤数次。这一步可以让面团中的空气均匀分布，促进发酵。

第五段：结论（300字）

对面点的学习和制作需要付出很多努力和时间，但对于面点大师来说，这也是一种乐趣。面点制作需要不断的尝试和调整，以达到最佳的口感和质量。通过我的经验和体验，我希望能够为大家提供一些有价值的指导，让大家可以更好地理解和掌握面点的制作方法。我认为，最重要的是尝试，吸收经验、充分的练习和探索新路线, 才能掌握制作精湛的面点的技巧。无论您是一个专业的面点师傅，或者是一个普通的家庭烹饪，通过不断的学习和实践，相信大家都可以制作出优质的美食，让我们一起探索面点的美妙吧！

面点个人心得体会篇五

时间过的真快，忙忙碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的.身体健康。同时成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食品与杂品、药品隔离。食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。