专业餐饮店长简历好范文（15篇）

个人简历可以帮助你回顾自己的学习和工作历程，对个人发展目标进行深思熟虑。随着互联网的发展，越来越多的企业开始注重人才的搜寻和招聘，个人简历的写作显得尤为重要。

餐饮店长工作计划

餐饮行业的竞争将更加激烈，如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点，我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。

第一、餐厅内部管理方面：

1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二，营销方面：

1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三，经营战略：

本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2.产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

餐饮店长求职简历

餐饮店长工作计划

20__年的上半年就这样悄无声息的溜走了。回顾整个20__年上半年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将这半年的工作总结如下：

一、经营状况。

自上半年开业以来，总体来说很不理想，辛苦了半年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。

二、经营方面。

我们__一共有_档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占__，酒水和其它三个组成本占__。在通过一系列的调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。但是，菜品调整的不太明显，但效果不太理想。

我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以。

三、质量，卫生，服务方面。

作为__店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。

卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。

服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑。

由于我初次当餐饮店长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展!

展望20__年下半年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。

严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。

我在餐饮部工作的这半年里，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对我们部门的所有领导以及员工说声谢谢。

年餐饮店长简历自我介绍年

户口所在地：

梅州身材：

167cm55kg。

婚姻状况：

未婚年龄：

29岁。

培训认证：

诚信徽章：

人才类型：

普通求职。

工作年限：

5职称：

无职称。

求职类型：

全职可到职-随时。

xx--3500希望工作地区：

广东省。

公司名称：

潮盛美食起止年月：xx-11～xx-05。

公司性质：

其它所属行业：饮食，旅游业，宾馆。

担任职务：

副店长。

工作描述：

xx年，结束在物流公司的工作后。看好餐饮业的前景，于是开始从事餐饮的"工作。从送餐员，收盘，招揽客人做起，到协助厨部，整理库存，材料采购等餐厅所有工作，都驾轻就熟,经验丰富。并能为公司节约成本减少浪费。对快餐和宵夜等有一定的见解和经验,熟悉潮汕沙锅粥、卤水、烧蚝、咸骨粥等的做法。从事这行业这么久，锻炼出我有独自经营管理的经验，以及有独当一面的能力。由于这个服务行业经常和客人打交道,因此使我的沟通能力,临时应变能力，处理实事能力更加强,也增加我对社会、市场的认识和对小团队的管理能力。现希望得到有发展潜力的餐饮企业单位起用。

离职原因：

租约合同到期。

公司名称：

广州通宝物流货运公司起止年月：xx-05～xx-11。

公司性质：

私营企业所属行业：其他。

担任职务：

经理助理。

工作描述：

在该公司上班，主要负责跟车提货、发货，偶尔陪老板出去应酬等日常所有杂务。由于在职期间,压力比较大,工作比较繁重,所以两年之中,练就我能适应比较辛苦的工作。

离职原因：

合同到期。

公司名称：

广东省粤华电磁有限公司起止年月：xx-07～xx-04。

公司性质：

民营企业所属行业：计算机业。

担任职务：

技术员。

工作描述：毕业后，在该公司制片部负责生产线的工作，处理、管理生产线的日常问题。(包括机器的维护、保养、制片等)。

离职原因：

公司停业。

毕业院校：

广州市乡镇企业管理干部学院。

所学专业一：计算机应用与维护所学专业二：

管理学原理。

起始年月终止年月学校(机构)专业获得证书证书编号。

外语：

英语一般。

国语水平：

良好粤语水平：

良好。

工作能力及其他专长。

1、熟悉企业单位管理，有一定的经营能力和社会经验,有独当一面的能力;熟悉饮食行业，能做专业的潮汕沙锅粥、烧蚝、焖饭、卤水等。

2、为人老实，勤快，细心，能吃苦，有实干能力;交际能力，口头表达能力强。

3、掌握计算机的基本知识和一些软件的运用。

本人有志于餐饮行业，热切希望得到有发展潜力或刚刚起步的餐饮企业单位起用。本人性格开朗、善于与人沟通，有一定的社会经验和经营理念;工作注重实效，不喜花俏，做事认真、勤快、谨慎，有全局观念;日常关注市场动态。希望企业用人单位能慧眼识珠给我提供一个发挥的平台，让我认认真真为公司做出好的效益来。更相信，用自己的能力，一定为用我的企业单位做好我的本职工作!

餐饮类求职简历。

餐饮外卖店店长岗位职责。

餐饮店长年工作计划。

餐饮店长工作计划

时间过得很快，不知不觉又到了20xx年的年底，每逢一年的过去，每个人应该对过去的一年有所回顾与总结，学习与工作也一样，回首去年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下7月份以来连锁公司在新模式的带动下，在公司各部门的全力配合下，在我们九丰连锁公司全体同仁的共同努力下，取得了可喜的成绩，在来年的日子我对公司充满着期待。

过去的一年是我人生中最不平凡的一年今年当中我在气站做过充装了解了气站的运作也做过气站渠道的业务虽然谈成绩末如理想，也是充满着转折和重大改变的一年，这一个我学到的东西很多也遇到过很多的挫折，曾经也有彷徨过也有过放弃的念头，但是为了家庭的压力，为了个人，为了新公司的发展，在公司同事以及领导的支持下最终坚持了下来，并且在12月份得到了做店长的机会，这也很感谢公司和领导给我这样一个宝贵的机会。

作为一名店长我深感到责任的重大，两年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的燃气零售批发店来说，一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业知识做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。具体归纳为以下几点：

1、认真贯彻连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。

3、以身作则，做员工的表率。不断的向员工灌输九丰新企业文化，教育员工有全局意识安全意识，做事情要从公司整体利益出发。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理，对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质；树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

4．加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。

1、黄阁店的业务成绩还不令人满意，别是工商量不多，其中原因也很多，做小批发仔的很多市场比较乱，价格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比较少用气量少等，应该加大工商气发开力度，以及多找几个个批发商用灵活变通的价格在批发商和工商户间取得一个平衡，适当调整价格让各用户得到满意。

3、公司的终端价格浮动太大，有时价格波动很大，消费者对此也有意见甚至导致有些客户的流失，对此我们也无所适从。只能尽力拘留，以上的几个问题自从公司新模式和店长责任制以后得到了很大的改变，店长也有了很大的自主权，如价格的灵活调整，门店的经营模式等。

4、员工上班时间较长，取得的工资待遇末达到其理想有时工作出现一此小情绪，对公司制度有时不理解有时工作表现态度消极等，这时就要多关心员工的生活以及工作状况了解其对工作的真实感受，多以积极的心态以表鼓励，作为员工的管理者应该为其分担压力适当时候安安排员工休息。

经过了今年的付出工作，我对明年的工作更加得心就手，在连锁公司新模式下，我们每个员工必需要有新的创新思想，让门店员工都觉得自己是门店的主人翁，在门店上班并不是简单的打工，而是一个经营者的身份去工作，我的目标是带领自已的团队创造更高的价值想办法让员工获得更高的收入和待遇。实现连锁，门店，员工三者共嬴。，在这店长也起到领路人的作用，店员和送气工的思维和心态一定要改变：如带动员工的工作积极性，做到全员营销每个员工都是一个销售员，加大工资提成的比重，只有员工的工资待遇上去了员工积极性一定会高。我的思路是让公司把经营权放出来让门店大胆去做，门店把相应费用如租多水电税收等上交公司，把门店更多利润分成给门店员工，店长店员送气工按433分成，让每个员工能有更多待遇，不过能做到盈利要制定更好的销售方案，燃气产品批发工商零售都要上量，加大非燃气产品销售力度，为消费者增加更多有偿服务等。

餐饮店长工作计划

时间过得飞快，一转眼我们迎来了xxx下半年，回顾过去的上半年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司的重视培养以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了xxx年上半年各项工作任务。现在就我半年的工作情况给大家做个简短的汇报，请大家给予评议。

说实话，作为一名员工餐负责人，这半年来，我深感到责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理：只有用心去观察，用心去与顾客交流，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。

首先，先汇报一下上半年的经营状况：

从xxx年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了半年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入xx元，比去年的xx元，增长xx元，营业成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%.

其次，总结一下我xxx上半年的工作收获。具体归纳为以下几点：

1、认真贯彻xx村的经营理念，将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。

2、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则，做员工的表帅。从百花村整体利益出发。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开。

6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。

现在，新的半年开始了，展望xxx下半年，在各位领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队，为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

年餐饮店长简历自我介绍年

姓名：

性别：女。

民族：汉族出生年月：1990年10月29日。

婚姻状况：未婚。

身高：160cm体重：52kg。

户籍：福建莆田现所在地：福建莆田荔城区。

毕业学校：西天尾技校学校学历：中专。

专业名称：毕业年份：

工作经验：五年以上最高职称：高级职称。

求职意向。

职位性质：全职。

职位类别：餐饮/娱乐。

酒店/旅游。

百货/连锁/零售服务。

职位名称：餐饮店长，人力，版师；

工作地区：福建—莆田市区，福建—莆田城厢区，福建—莆田荔城区；

待遇要求：20xx—3000元/月需要提供住房。

到职时间：可随时到岗。

教育培训。

教育背景：

时间所在学校学历。

20xx年9月—20xx年6月西天尾技校学校中专。

工作经历。

所在公司：莆田市郭氏鞋业有限公司。

时间范围：20xx年6月—20xx年3月。

公司性质：民营/私营公司。

所属行业：广告、公关、设计。

担任职位：鞋厂版师。

工作描述：

1、鞋的样品面版、底版打版；

2、样品制作工艺指导及成品成本估算；

3、协助开发样品材料采购，订货会期间追踪鞋材准备；

4、能独立完成整双鞋备料、排料、下料、针车工序；

5、能完成面部/底部帮样试版及成品制作。

离职原因：想挑战下，新的职位。

所在公司：文献便利店。

时间范围：20xx年6月—20xx年9月。

公司性质：民营/私营公司。

所属行业：批发零售（百货、超市、专卖店）。

担任职位：高级管理—店长。

工作描述：

1、教育管理。作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。

2、商品管理。商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。

（1）监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。

（2）执行总部下达的商品价格变动。

（3）监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

3、销售管理。

（1）执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。

（2）执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。

（3）掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。

4、组织管理。店长要具备组织管理的能力，有效地汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。

（1）做好门店各个部门的分工管理工作。

（2）负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；

负责对员工的培训教育；

负责对职o：人事考核、职ju是升淑和调动的建议。

监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。

5、管理报表分析。在现代化的零售业中均运用pos系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，作出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。

6、公共管理。

（1）向属地顾客做好店铺的自我宣传。

（2）妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。

（3）做好与门店周围社区的各项协调工作。积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流建立和睦关系。

7、店铺设备及环境清洁、卫生的管理。

（1）掌握门店各种设备的维护保养知识。

（2）监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等。

离职原因：因个人原因。

其他信息。

做一个主动的人，工作积极热情，为了自己的目标为了完成自己想要的事情拼命投入力量；

具备良好的人品，乐于与人沟通。

餐饮店长工作计划

今年是我作为店长的第x年，自从在20某年在这里开启了这家店，在工作中我其实一直都在学习、探求。在过去，其实自己也没有多少作为店长的经验，对于营业、管理、创新……其实很多的事情，都是在经历了挫折后，所领悟到的结果。

不过，现在x年过去了，自己也在工作中累积下了一定的经验，对于市场，对于这家店，尽管算不上尽在掌握，但也算是了解不少。现在，20xx年即将到来，按照惯例，在总结了过去的情况后，我在这里对自己今后的工作做计划如下：

一、店长的提升计划

作为店长，我其实也一直承受着很大的.压力。为了能更好的做好餐厅的运营，仅仅靠员工的努力是不够的。如去年一样，在今年我也要及时的做好对市场的调查，提高自己对附近市场的了解。因为周围临近大学，对于学生的潮流和用餐趋势我更要做调查。

其次，除了销售市场，身后的原材料市场也是需要我紧抓的地方。在过去，店内的材料也都是经由我自己亲自挑选，尽管在这几年里因为菜单的定型基本上是固定了采购商，但是随着市场的波动，我也要尽可能的做好准备。

最后，就是提升自己的管理能力，通过网路和书籍，不断的在管理上提升自己，提高对员工的要求前，更要提升对自己的要求，让自己能成为一名实干型店长。

二、工作计划

在20xx年的工作中，我要紧跟市场的发展，做好对店面的调整和改善。

首先，在营业上，我们要紧跟潮流，迎合大学学生喜欢新奇的性格，在保持热门菜品的情况下，对于不适合的菜品进行不断的更新和改变。也可以针对节日、季节、活动以及一些与游戏、娱乐有关的信息推出特殊主题。

其次，菜品上还要加强严格管理，多开放活动，多从大学生等群体中吸收信息，对菜品进行改良和调整。不能光靠店内人员的判断，必须面向主流群体的趋势。

最后，对于餐厅，我还是要严格的加强管理要去，提升餐厅整体服务质量。为顾客带来更高的服务质量。

三、结束语

计划赶不上变化，尽管有大体的思路，但是改变和调整都要根据餐厅的实际情况做出更加详细的计划。为了餐厅能在今后的市场中更好的发展，我作为店长还需要继续的努力!

餐饮店长岗位职责

（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。

（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

（1）营业额指标；

（2）费用控制目标；

（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；

（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

（2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

（1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的.执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

（2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

（1）餐前督导。

即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作（日常卫生和计划卫生）、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等。严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任心。

（2）餐中督导。

检查卫生的保洁、服务规范、出品质量。餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域，以保证督导工作到位。

（3）收市督导。

处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易忽视客人，卫生也会出现问题，如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的不便等。

（1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；

（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。

餐饮店长工作汇报

餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。今天小编给大家带来一些餐饮店长工作计划模板。

工作备忘录工作内容。

1、审阅昨日的日营业报表。

工作内容点项及要求决策。

2、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图1、审阅各部门的工作记录，查找各部门存在或疏漏的问题，记录急需处理事项。

作事项。

3、审阅当日订餐情况、预测当日经营情况、有无特殊事项需注意及时做好各部门的工作协调。

1、审阅各部门的工作计划。有无今日解决事项。

3、审阅工作计划2、将预定计划内的工作合理部署，并落实到人。

3、检查并督导下属是否有效执行已安排部署的工作。

4、验收货物。

除专门规定时间外内做完时间。

1、熟知昨日的经营重要数据，并据此作出相关判断或。

1、主要针对前厅部、操作间的准备工作检查是否达标(同11：00--11：30;17：00--17：

5、对各部门营业时检查工作程序是否达标及时纠正)，有无疏漏30前准备工作的巡视2、分店整个的营业环境(卫生、整洁整齐、设施设备、11：30--12：00;17：30--18：

安全事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准00。

1、抽样性进行部门的卫生、餐前准备、产品、服务检查，并进行相应的表扬或惩处;做好记录。

6、对各部门餐前检2、安全检查：(财产、食品卫生、员工、顾客、消防、查。

行政等安全)。

2、对于各项工作不合格的，查明原因并及时与部门负责人沟通。

1、观察服务和出品是否达到既定的标准，处理或记录出。

7、营业高峰期的现场巡视。

现的问题。主要巡查服务程序、服务导语、产品质量及缺项。并做好记录。

2、对熟客、常客的问候及重要客人的安排接待。每天接待客人不低于3桌。并做好记录。

8、对各部门工作方法的协调。

2、协调各部门之间的工作关系，使经营管理活动更为顺畅。

3、记录各项工作中存在的问题，思考解决办法。

9、收银复核。

每天最低复核5桌，并在备单上签名。

1、针对下属的工作计划、工作部署进行抽样性检查或指。

10、对直接下属的导工作检查和指导。

2、检查下属是否按照标准流程开展工作，必要时对其方式方法进行指导。

14：30--16：30。

19：30--21：30。

11：30;17：30。

11、员工管理12、其他管理工作。

分别找员工谈话，了解员工的思想动态、收集意见等、每周不低于3人。

思考本店存在的问题及解决办法、汇报各工项工作进展情况、做好记录。

1、参与并主持前厅部每周的卫生大扫除检查(主要死角、每周五14：30。

通过各种途径了解及掌握。

1、每周的卫生工整洁整齐、环境3600检查)作检查。

2、参与并主持操作间每周的卫生大扫除检查(地面操作台冰箱货架等的整洁整齐)。

1、参与并主持前厅部每周的安全大检查(桌椅设施、炉。

2、每周的安全工作的检查。

具、库房、门窗、气罐)。

每周一17：30。

2、参与并主持操作间每周的安全大检查(炉灶、电器)每周二14：303、行政安全大检查(消防、食品卫生、工商税务证照、治安等)。

4、每周能耗工作1、审核每周由万能工统计的周能耗报表的检查。

5、每周财产管理工作的检查。

2、根据报表数据做好相关的控制管理工作。

1、审核每周由万能工统计的各部门财产管理(报损)报表。

2、根据报表数据做好相关的控制管理工作。

1、组织相关人员到所在城市的农贸批发市场进行原材料。

1、对原材料市场品种、质量、价格的调查的考察。

2、对所调查的结果进行书面记录，并据此对现有供货商进行评估考核。

1、组织相关人员到所在城市同行业竞争对手处进行实地。

2、对同行业竞争对手的考察了解考察。

2、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、整。

每周五培训，每日营业高峰检查。

每周五14：30。

体环境氛围、管理状况、营业状况、营销状况等方面，作好相关记录。

3、对营销工作的3、对本店的消费者进行相关信息的反馈搜集、整理、分调查研讨析。

1、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、市。

4、对菜品研发的研讨场欢迎度。

2、了解本店消费者的偏好、习惯。

在周三的管理例会上解决。

5、对下属的评估考核。

1、每月对供货商的评估协调。

2、与上月和去年同期相比较之间产生的差异，分析原因。

每周一例会上交工作日志(其工作内容要求在每周工作日志上体现)。

2、每月对分店经以便于作出相关调整或决策。

营现状的总结分析3、根据当月的经营状况，归纳并比较各项数据的合理性。

1、参照各管理标准对当月的管理成效进行定性、定量的分析和评估。

3、参照行业标准，比较差异并找出主要因素以便于调整或决策。

1、审核当月各项关于成本控制的数据，比较与上月的差异并找出原因。

4、每月对成本控制的总结。

5、每月工作计划与总结(28日务必上交)。

1、每月按照规定时间亲自完成所在店《店经理月度报告》的编制。

6、每月《分店财报总部务报表》的审核。

2、与财务共同针对各项数据进行分析，对差异因素进行归类总结。

1、每周根据业务情况召集前后堂主管、收银员、库管、领班召开二次的管理例会。

6、每周的管理例会。

召开不低于二次的管理例会。

2、搜集、听取各部门的工作汇报，并于会上做出相应回复或协调。

3、部署下一步的工作，并提出具体的完成时间和相关要求。

召开月度经营管理例会。

2、针对上月的及出现的问题进行分析整理，研讨最佳解决方案和决策。

3、制定下月的各项目标，并就目标制订和部署各部门工作计划。

8、每月的员工大会午，科华在周三下午;行政。

2、对优秀员工或严重过失员工于会上进行褒奖或批评并部到会参加。上店《员工园地》;。

3、对下月的工作重点进行概括性阐述，鼓舞士气、统一思想。

1、由各部门负责人对当月和上月内过生日的员工进行统计并上报。

9、每月的员工生日。

2、员工生日派对定于双月月末准时举办，届时由店经理。

作为西安餐饮行业的知名企业，西安小六汤包在xxxx年取得了令人瞩目的成绩，xxxx年已经到来，餐饮行业的竞争将更加激烈，如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点，我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。

第一、餐厅内部管理方面：

1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二，营销方面：

1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三，经营战略：

本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2.产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

一、店面行政管理。

店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好的基础，所以店面行政管理应放在首位，店长工作计划。

1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。

2.注重店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。

3.建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。

4.利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。

5.以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。

6.重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给公司带来不必要的损失。

7.创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。

二、经营管理。

1.加强商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。

2.明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关的数据分析。

3.在节假日上做文章，积极参与公司的各项促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣传及布置的工作。

4.抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷的服务。

5.知已知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺应市场的发展变化，提高市场占有率。

6.尽可能的降低成本，开源节流，以减少开支。

以上是我对店内管理的一些设想，如有不足之处希望各位领导加以指正，如果公司领导能够提供这个平台给我，我会用我的努力与勤奋，交上一份优秀的工作成绩单，证明您们的决定是对的，我决不会辜负领导们的信任与期望，我会用我在工作中所学的知识更好的为公司努力工作，我相信“月亮发光是为了证明太阳的存在”公司发展才能映照出我的进步。所以我会在以后的工作中更加努力，更加勤奋。

一、确定周计划的时间。

是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。

二、周计划的内容。

周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。

三、

按事情的大小、重要性进行排列。

一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。

四、按每天进行排列。

也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。

五、特别时间安排。

其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。

六、周计划的检查。

每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。

七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。

因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。

八、周计划的开会汇报不要超过1个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决。

周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月计划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。

九、注意避免周计划制定时的问题。

1、抓不住重点与必须要完成的工作。

2、分工不清不知道谁来完成。

3、数字目标不清晰。

4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。

5、与月计划中的周计划没有很好地结合。

6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。

7、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。

8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。

6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;。

10、快接近年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行检查和排查。

餐饮店长年会致辞

尊敬的列位率领、列位同仁巨匠好：

我们共实现发卖n万元，毛利额达n万元完成总指标的*%，在往后的十个月内，我会抓住清明节、五一国际劳动节、端午节、国庆节、中秋节、元旦几个年夜型节沐日以及9.24五周年店庆，拟定相适宜的促销打算，力争发卖达到预期方针，我还会着重以下几项工作：

操作门店月会或交接班会议的时刻对全体员工(搜罗促销员)的处事意识进行不按期的培训，不要老是将“顾客是天主”这名话挂在嘴边而不支出步履，要将顾客算作我们的亲友老友来处事，因为我们不知道若何处事天主却懂得若何处事我们的亲友老友!对于店助理与组长在退换货或维修商品的过程中，尽量为顾客着想，只要没有损坏原包装，不影响第二次发卖在不损害公司益处的前提下尽量最年夜限度知足顾客的要求。

在××街道年夜巨藐小的超市、批发部、小卖部共有二十多家，且其中的两家超市道积都是跨越200平米的，因为他们现金采购，新品上的快且价钱又比我们廉价，地舆位置也比我们好，若何让顾客宁可多花两毛钱多走几步到我们超市来购物?我想清洁整洁的购物情形，亲本文来历：友好的处事立场，精采的售后处事，齐全的品种以及我们超市过硬的品牌等都长短常主要的身分，若何将我们的品牌做的更好更硬，就是要将细节做的更细更好。将每个周必然为卫生洁净日，办公室不按期进行周全搜检，陈列方面，要求员工一律按陈列的五年夜原则，力争美不美观、便捷。

跟着全球泾济严冬的到来，经济危机的浪潮一波波的涌来，今朝并没有降低，我们应意识到今朝的危机和严重，正视面前的坚苦，理解企业的危机措置和抉择妄想，巨匠献计献策，与企业情投意合，判定战胜坚苦的抉择信念和决心。严重的经济形式下，企业最主要的是要解决若何“开源”和若何“节约”的问题，我认为，“开源”首要涉及公司焦点推出的一些主要投资规化和宏不美观的`轨制调整。所以，我想注重讲讲关于“节约”的问题。若何才能节约?以公司为焦点奉行各类精益化的打点体例，提高效率，降低各类华侈，“随时随地的，上至总司理，下至一名通俗员工，都可以从身边的细节小事去做，重在执行，小到一张纸的操作一度电的节约。公司应该倡导所有员工节约的习惯，营造一种降低成本的空气。连系自己的工作现实，我认为超市应从以下几个方面做好节约工作：

(一)：有用节制人员费用，节制没需要的员工加班，削减加班费的支出。

(二)：对于水电费用，采用节约原则，分时段在不影响正常营业的基本上削减照明的日光灯，节制好空调的开放时刻和温度。

(三)：科学计较库存商品，库存商品是占用资金最年夜的一块。合理的库存可以提高门店的盈利率，库存太少，将增添商品的采购费用，而库存太多，不仅占用年夜量的资金，而且会发生更多的仓储保管费用，甚至因为商品发卖不畅而造成年夜量的商品损耗。

(四)：广告及促销费用要精打细算，有些广告促销用品要一再操作，或者亲手建造，以节约费用。

(五)：避免不合理损耗，按照商品的特质来避免不合理的损耗，例如，食盐类产物怕潮湿，是以不要挨近地面存放，或者挨近生鲜冷冻食物。有时商品快要接近保质期时，要判定降价促销，以避免更年夜的损失踪。

总之，坚持“开源节约”的原则，加年夜防损力度，最年夜限度为公司争夺利润。

将每月的发卖打算分化到每个组(食物组、非食物组与精品柜)，严酷实施绩效查核，让员工月收入与发卖挂钩，发卖好工资拿的高，反之工资就会低，真正浮现多劳多得。每个月向全体员工搜聚促销的好点子，阐扬全员积急性，力争完成各项指标。

餐饮店长工作总结

我们对于美食的追求刻在骨子里，所以很多时候餐饮行业的火爆是必然的的，但是我们的经营状况要依靠吸引更多的顾客，品尝更多的食品，在这个过程中我们的效劳质量，菜品好坏等多种因素就直接影响着我们的收入，在上半年我们饭店的表现平平，经过对这段时间工作的一个总结，在下半年我们集体一定要发挥出更多的力量，更出色的表现来做好饭店。

在整个上半年的工作中，厨房是重中之重，但是我们的厨房空间小，能够使用的锅具也就少，而因为厨师烧菜的速度也并不快，所以就导致了顾客的流失，来过一次之后看见我们的上菜速度之后很少会有第二次到来的。因此在下半年我想到的方法是让厨师对菜品还要积累更多的经验，提高工作效率，以及清理出更多的空间在购置一些锅具添到厨房。对于整个厨房区域每天都有很多的垃圾和脏污，而在我们繁忙时就不能迅速的清理好，只能堆积在一起，而每天的菜又要占据很多的空间，因此就在这方面下功夫，让我们的工作环境变得更加整洁，让我们的工作更加的有条理。

在上半年我们收集顾客意见时，有很多顾客反映在上菜时是手记的菜品，在人多的时候效劳员会忘记什么菜应该上什么桌，虽然出现失误的几率不大，但是很影响体验。我在这方面要做出修改，在很多餐馆有新的`改变时我们还是处于原来的状态，因此我会在下半年有新的突破。还有其他一些关于效劳方面的小问题，我准备，抽出一个时间对店内的效劳人员进行培训，在效劳顾客时应该要做到什么，我们要注意什么，给顾客更好的品尝美食的环境。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方，我很庆幸遇到这么多理解我的同事，在这上半年的工作中一直包容我的过错，指引我进步，同时指导我应该怎么做好一个店长，履行自己的职责。同时我也明白作为一名管理者，我应该多听听别人给予的建议，自己对于事情的开展要有明确的判断，才会成就自己。

在下半年的工作中我会继续努力，继续学习，不会因为自己的成绩而感到骄傲或者是羞愧，以平常心面对工作中所出现的问题，积极的寻找方法来解决，团结身边的力量，为餐馆美好的明天而奋斗。

餐饮店长年度总结

伴着元旦的喜庆和春节的到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺利。回顾年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。

从年1月18号开业以来，总体来说很不理想，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。

我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷成本上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了附近几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。

1：肉卷从以前24元/斤——到现在8元/斤，肉卷成本下降60%。

2：人员以前，前后37位员工——现在25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，个人简历提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。

3：菜品调整的不太明显，（小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等）但效果不太理想。

为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，x经理走进校园也拉来了很多学生，现在的xx%的消费群体是学生。

作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。

卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。

服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！

展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。

严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。

我在xx餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对xx的所有领导说声谢谢。

餐饮店长开业致辞

喜悦满怀辞旧岁，憧憬在心迎新年!我们怀着成功的喜悦和豪迈的心情，迎来了新的吉祥如意的201_年!在此，我谨代表__大酒店，向酒店全体员工及宾客致以新年最真诚的问候和最美好的祝福!

刚刚过去的201_年，在全体员工的共同努力下，在社会各届朋友及广大消费者的支持下，__大酒店的业绩蒸蒸日上，取得了足以值得我们乃至麻城骄傲的好成绩，并为国家交纳了100多万的税收!

我们的人格品质、我们的做事风格、我们的服务质量、我们的劳动，得到了广大消费者和业届的认可、称赞和尊重!在此，要真诚感谢酒店全体员工，感谢你们在过去的一年里，为酒店作出的努力和付出的劳动，你们是我们酒店的骄傲!

在__大酒店工作，我们的生活更加充实、丰富、幸福!

一个人的精神面貌，一个人的精、气、神，决定着一个人的幸福指数，影响到家人的幸福，也影响到酒店的业绩!我们相聚在一起工作，就要团结一致、互相关心、互相理解，就要干一行、爱一行，就要让快乐和幸福永远和我们同在!

201_年是我们满怀希望的一年，也是大干快上的一年!新的一年希望酒店全体员工以新的面貌、新的姿态全心身地投入工作，为谱写“__”、为实现更高目标再立新功!

最后，再次祝愿全体员工、宾客，新年快乐、合家幸福!

餐饮店长工作总结

尊敬的各位领导：

您们好！

伴着元旦的喜庆和春节的到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺利。回顾20xx年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。

从20xx年1月18号开业以来，总体来说很不理想，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。

我们xx一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对xx影响很大，肉卷成本上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了附近几家xx学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。

1：肉卷从以前24元/斤——到现在8元/斤，肉卷成本下降60.2%

2：人员以前，前后37位员工——现在25位，人员工资下降了30%，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。

3：菜品调整的不太明显，（小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等）但效果不太理想。

为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，胡经理走进校园也拉来了很多学生，现在的xx%的消费群体是学生。

作为xx店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。

卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。

服务方面我们现在做的是最差的，刚开业时人员充足，有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！

展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。

多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。

严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。

我在家道餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对家道的所有领导说声谢谢。